שדה שפע חוקוק חקלאות מקיימת

השבוע מתחילים שתילות לעונת הסתיו- בעונה זו אפשר לגדל במקביל גידולי קיץ וחורף

וליום ה' עד יום ה' בחמש בבוקר
בהזמנותיכם אנא השאירו מקום לגמישות
באהבה
ובתודה
שדה שפע

לפני כמה שבועות חגגנו יום הולדת לשדה שפע הנה אלבום התמונות (תודה לוויקה על הצילום)

השבוע בשדה שפע.

ירקות במשקל : פלפל ירוק/אדום , תפ"א, בצל, חציל ,תירס ,עגבניה (מעט), דלעת, ובטטה.
ירוקים : פטרוזילה, חסה, בצל ירוק, ריחן , שום ומלוחיה

סל קטן מכיל כארבעה קילו ירקות ושלושה ירוקים ועלותו 45 ש"ח.

סל בינוני מכיל כשבעה קילו ירקות וארבעה ירוקים ועלותו  75 ש"ח.

הזמנות ובקשות דרך צור קשר

ליום ב'- עד יום ב' בחמש בבוקר

ליום ה'- עד יום ה' בחמש בבוקר

בהזמנותיכם אנא השאירו מקום לגמישות
באהבה

ובתודה

שדה שפע

היום הוצאנו בטטות גדולות ויפות
וכך החלה באופן רשמי העונה הכתומה עם הדלעות הדלוריות והבטטה והתירס ועוד מעט הדלעת התאילנדית.
הכתום יכול לסמל בצורה טובה את החום הכבד ששורר בשדה שפע
וכשאנו נוגסים בירקות הכתומים הטעימים
נזכור לטובה את השמש ואת האנרגיה והאהבה הבלתי נגמרים שהיא מרעיפה עלינו.

והנה מתכון מקורי למלוחיה מלקוח חדש ואח יקר:
"מטגנים בצל חתוך דק בקצת שמן, מסיפים קצת ירקות שמוסיפים טעם: אפשר סלרי או גזר או תפו"א או בטטה או דלעת. נראה לי שעדיף לחתוך דק את הירקות.  מוסיפים 2-2.5 ליטר מיים רותחים  ומבשלים. הוספתי אחרי כעשר דקות  כמה עגבניות חתוכות דק. בישלתי  עוד כמה דקות ותיבלתי (במלח וחוויאג'). כשיש טעם טוב למים המבושלים עם הירקות הוספתי את העלי מלוחיה  ובישלתי על אש קטנה 8-10 דקות בסיר מכוסה. לבסוף. טיגנתי  כמה שיני שום בשמן זית (קצת הרבה שמן) וברגע שזה מזהיב לשפוך את השום והשמן למרק. הוספתי עוד מיץ מחצי לימון והכל יצא יופי טופי…."

השבוע בשדה שפע.

ירקות במשקל : פלפל ירוק, תפ"א, בצל, חציל ,תירס ,עגבניה, קישוא, דלעת ובטטה.
ירוקים : פטרוזילה, חסה, בצל ירוק, ריחן , שום ומלוחיה

סל קטן מכיל כארבעה קילו ירקות ושלושה ירוקים ועלותו 45 ש"ח.

סל בינוני מכיל כשבעה קילו ירקות וארבעה ירוקים ועלותו  75 ש"ח.

הזמנות ובקשות דרך צור קשר

ליום ב'- עד יום ב' בחמש בבוקר

ליום ה'- עד יום ה' בחמש בבוקר

בהזמנותיכם אנא השאירו מקום לגמישות
באהבה

ובתודה

שדה שפע

החום הגדול כאן ואין מנוס ממנו, בטח לא בשדה .
ועכשיו בשיא הקייץ זה הזמן שלנו החקלאים להכונן לעונות הסתיו והחורף שיבאו בעיתם כדרכו של עולם.
אנו מנסים לרתום את החום לטובתינו ומשתמשים בו לחיטוי של כמה ערוגות ספורות.
בערוגות אלו נזרע גזר ובצל בסתיו/חורף.
החיטוי מתבצע באופן הבא: אנו משקים ערוגות אלו היטב במשך כמה ימים
ובודקים שיש עומק הרטבה של חצי מטר.
בזמן הזה זרעי החורף ( השיבולת, הסילקה, המרור, החובזה וכו' )
מתחילים להתעורר, לשתות ולתפוח לקראת נביטה.
לאחר מכן, אנו מוציאים את צנורות ההשקייה ופורסים ניילון שקוף על האדמה הרוויה,
את שולי הניילון אנו מעגנים בעזרת מסגרת חפורה שהכנו מבעוד מועד.
אנו עורמים אדמה על שולי הניילון ומוודאים שהשוליים תפוסים היטב
כדי שאף משב רוח לא יוציא את הניילון ממקומו ( כבר היו דברים מעולם).
בתוך הערוגות של החיטוי כשהניילון מלמעלה,
המעלות מטפסות ומגיעות לכשבעים מעלות צלזיוס והזרעים הטרום נבוטים מתים.
כשנוציא את הניילון ונזרע את הגזר,
לנבטי הגזר כמעט לא תהיה תחרות והם יוכלו להתפתח ללא הפרעה.
לולא היינו עושים את החיטוי חיינו היו קשים הרבה יותר .
לפני שהגזרים היו מציצים, עשבי החורץ הזריזים היו נובטים ומקשים על  חייהם של הגזרים הקטנטנים
ושל החקלאים היותר גדולים שהיו צריכים לעשב ולברור את העשבים מתוך נבטי הגזר.

השבוע בשדה שפע אנו נפרדים לשלום מהגזר ומודים לו על עונה ארוכה מאוד מאוד ( שמונה חודשים).

ירקות במשקל : פלפל ירוק, תפ"א, בצל, חציל ,תירס ,עגבניה, קישוא, ודלעת.
ירוקים : פטרוזילה, חסה, בצל ירוק, ריחן , שום ומלוחיה

סל קטן מכיל כארבעה קילו ירקות ושלושה ירוקים ועלותו 45 ש"ח.

סל בינוני מכיל כשבעה קילו ירקות וארבעה ירוקים ועלותו  75 ש"ח.

הזמנות ובקשות דרך צור קשר

ליום ב'- עד יום ב' בחמש בבוקר

ליום ה'- עד יום ה' בחמש בבוקר

בהזמנותיכם אנא השאירו מקום לגמישות
באהבה

ובתודה

שדה שפע

לפני שנה בדיוק (בערך ) התחלנו, ניר ואני,  להקים את שדה שפע .
בהתחלה קנינו גדר וברזלים, גידרנו את השטח ( גם יותם היקר עזר), והכנו שערים.
יצאנו למסע טלאות כדי למצוא טרקטור וכלים שמתאימים לחקלאות שלנו כלומר ענתיקות במצב טוב.
הרכבנו מערכת השקייה. והתחלנו זריעות ושתילות.
לאחר שנה אינטנסיבית וטעימה כמה מחשבות סיכום:
כיצד כדאי למדוד את שנת העסקים הראשונה של שדה שפע?
מבחינה עסקית אין כאן הצלחה אדירה אנו חיים ממשכורות צנועות. לא כל הגידולים שזרענו או שתלנו הצליחו להגיע ליבולים מספקים.
בעולם של הצלחות וכישלונות אנחנו איפשהו באמצע.
לעולם זה שבו יש שורה תחתונה של פלוס או מינוס יש עולם מקביל,
בעולם מקביל זה מביטים לשמיים ורואים להקת נשרים חגה מעל השדה.
בעולם זה מרגישים על הגוף את הגשם שיורד ומטהר הכל.
מרגישים את כובד האדמה הטובה שנדבקת לסוליות המגפיים ולא רוצה לעזוב.
בעולם זה בו יושבים בנחת עם חברים אהובים שהם גם לקוחות ב"בית הקפה" באוהל ומנשנשנים גזרונים פריכים ומתוקים,
יש גם קושי. לעיתים מגיעים עייפים בשעת בוקר מוקדמת אחרי שינה קצרה. לעיתים החום מכביד ומקשה.
לעיתים קר ורטוב. לעיתים שיחי המלונים שנראו כל כך טוב רק לפני כמה ימים הלכו לעולם שכולו טוב.
לעיתים היבול לא עונה על הביקושים. לעיתים ההיצע רב מידיי.
בעולם זה של יופי וקושי הדרך טובה וברוכה והגמול כמו הסוף סמויים מן העין.
תודה

השבוע בשדה שפע -

אנו נפרדים לעת עתה מהמלפפונים ומקבלים בברכה את הקישואים שחזרו ואת הדלעות הראשונות.

ירקות במשקל : פלפל ירוק ואדום, דלורית, גזר, תפ"א, בצל, חציל ,תירס ,עגבניה, קישוא, ודלעת.
ירוקים : פטרוזילה, חסה, בצל ירוק, ריחן , שום ומלוחיה

סל קטן מכיל כארבעה קילו ירקות ושלושה ירוקים ועלותו 45 ש"ח.

סל בינוני מכיל כשבעה קילו ירקות וארבעה ירוקים ועלותו  75 ש"ח.

הזמנות ובקשות דרך צור קשר

ליום ב'- עד יום ב' בחמש בבוקר

ליום ה'- עד יום ה' בחמש בבוקר

בהזמנותיכם אנא השאירו מקום לגמישות
באהבה

ובתודה

שדה שפע

בטטה היא גידול מיוחד, נציג אחד למאכל ממשפחת החבלבליים.
הכנו היום ייחורי בטטה כדי לשתול אותם ביום שלישי.
מהם ייחורים ? צמח מתרבה בכל מיני אופנים האופן הנפוץ הוא סקס ( אבל סקס עם קצת עזרה),
מעבר של אבקה זכרית לשחלות נקביות – אם על ידי חרקים או על ידי הרוח.
צמח יכול להתרבות גם בריבוי וגטטבי.
שם שקשה להגות והכונה היא ריבוי באמצעות חלקי הצמח השונים ולא באמצעות הזרעים.
צמח שמתרבה בצורה כזו יהיה זהה לצמח האם (או האב ?).
יייחורים הם חלק של הגבעול שאותו נועצים באדמה,
אנו חותכים חתיכות של כ 20 ס"מ עם חמש עד שבע עיניים ( חלק מעובה יותר בגבעול שממנו יוצאים  העלים).
אנו חותכים את הייחורים כך שבקצה כל ייחור יהיה עלה צעיר ונמרץ בעל יכולת פריצה של חלוץ גרמני (לא יכולתי להימנע מהשפעת המונדיאל) .
את הייחורים נשתול באדמה בתוך תלוליות שנכין בדומה לתפ"א,
ננעץ את הייחור כך שרובו הגדול  יהיה חבוי בתוך האדמה ומבעד לאדמה יציץ חלקו העליון של הייחור עם החלוץ הגרמני.
מכל עין שבתוך האדמה יתפתחו כמה שורשונים קטנים שבבוא היום (כך אנו מקווים) יתפתחו לבטטות אדומות ומתוקות.

לסיום בקשה חשובה - הגענו לחודשי החופש הגדול. רבים וטובים אוהבים לנצל את ימי החופש ולנפוש במקומות אקזוטים או לפחות לא להיות בחוקוק.
כך שלצערינו מספר מזמיני הארגזים צפוי לרדת. לעומת זאת מסיבות השמורות עימם מחליטים כל מיני אנשים – קרובי משפחה וחברים לבוא לבקר בחורינו המהביל.
אנא הציעו לאותם אנשים אמיצים לחוות את החוויה החוקוקואית במלואה והציעו להם סל ירקות עונתי, טרי ומקומי.

השבוע בשדה שפע - אנו נפרדים בצער רב מהפקוסים ומהאבטיחים ומהשעועיות  ומהסלרי שורש
ומקבלים בברכה את הפלפל האדום שממנו יש בנתיים מעט.
ירקות במשקל : פלפל ירוק ואדום(מעט), דלורית, גזר, תפ"א, בצל, מלפפון, חציל ,תירס ועגבניות.
ירוקים : פטרוזילה, חסה, בצל ירוק, ריחן , שום מלוחיה

סל קטן מכיל כארבעה קילו ירקות ושלושה ירוקים ועלותו 45 ש"ח.

סל בינוני מכיל כשבעה קילו ירקות וארבעה ירוקים ועלותו  75 ש"ח.

הזמנות ובקשות דרך צור קשר

ליום ב'- עד יום ב' בחמש בבוקר

ליום ה'- עד יום ה' בחמש בבוקר

בהזמנותיכם אנא השאירו מקום לגמישות
באהבה

ובתודה

שדה שפע

הנה אנו מציינים בשמחה את היום הארוך בשנה שמבשר את תחילת הקייץ ,
החום כבר לא יחלוף הוא פה בשביל להישאר ( לפחות עד הסתיו) אפשר להתחיל לקטר…
יחד עם זאת הקיץ גם מביא איתו את הממתקים שלנו – את האבטיחים והתירס שאו טו טו מוכנים .

השבוע נכתוב כמה מילים על המלוחיה-

צמח המלוחייה דל בקלוריות - 43 קלוריות ל - 100 גרם,

והוא עשיר מאד בסידן, בזרחן, בברזל , באשלגן, בבטא קרוטן, בתיאמין, בריבופלבין, בניאצין ובחומצה אסקורבית וחומצה פולית.

למעשה, כמות החומצה הפולית שהצמח מכיל, היא מבין הגבוהות ביותר המצויות בצמח כלשהו.
מלבד לתבשילים, משתמשים בצמח גם למטרות רפואיות, להכנת שיקויים שונים נגד כאבים, קלקולי מעיים ודיזנטריה, חום, תעוקת חזה, וגידולים שונים בגוף.

במקומות רבים במצריים משתמשים בצמח גם כנגד דלקות בשלפוחית השתן וכנגד מחלות מין כמו זיבה. חליטה של הצמח ששותים אותה קרה נחשבת למשפרת תיאבון ומחזקת את הגוף.

במטבח - ישנן שלוש דרכים לבישול המלוחיה.
הנפוצה ביותר היא המרק, סמיך עם מרקם ג'לטיני מעט דביק. העלים הטריים מופרדים מן הגבעול, נקצצים דק דק, או אפילו נטחנים במטחנה.
הדרך השניה היא להכין 'מלוחיה בוראני' – תבשיל שבו העלים מבושלים בשלמותם עם קוביות של בשר.
והדרך השלישית היא להכין 'מלוחיה בלסמאק', שזה תבשיל עלי מלוחיה עם דגים.

הרשת מלאה במתכונים למלוחיה בשילוב בשר או דגים.

אנו חיפשנו מתכון צמחוני ומצאנו אחד באתר טבעונאות- http://www.tzuna.org/

לרסק בבלנדר

• חבילה של עלי מלוחיה- על מנת להימנע ממרקם רירי השתמשו בעלים בלבד ללא הגבעול
  
• כוס וחצי מים
• 2 כפות אבקת מרק נאה או מלח ים עשבים
• עגבניה גדולה
• כפית זרעי כוסברה כתושים
• 1-2 שיני שום
• 8-10 קוביות קרח

להגיש עם:

• מיץ לימון טרי
  
• מעט פלפל חריף
• בצל קצוץ
• מעט כוסברה קצוצה
• מספר טיפות שמן זית

נשמח לקבל מכם רעיונות מקורים לשימוש במלוחיה

בתאבון!

השבוע בשדה שפע –
הקישואים יצאו לחופשת מחלה (קמחון) יש עוד ערוגה באופק כך שהם צפויים לחזור .
אנו מקבלים בברכה את הדלורית שיש ממנה שפע ואת השעועית הירוקה והצהובה שיש ממנה מעט.

ירקות במשקל : פלפל ירוק דלורית, גזר, תפ"א, בצל, פקוס, מלפפון, חציל  ועגבניות, שעועית ירוקה/צהובה.
ירוקים : פטרוזילה, חסה, בצל ירוק, ריחן , סלרי שורש שום מלוחיה

סל קטן מכיל כארבעה קילו ירקות ושלושה ירוקים ועלותו 45 ש"ח.

סל בינוני מכיל כשבעה קילו ירקות וארבעה ירוקים ועלותו  75 ש"ח.

הזמנות ובקשות דרך צור קשר

ליום ב'- עד יום ב' בחמש בבוקר

ליום ה'- עד יום ה' בחמש בבוקר

בהזמנותיכם אנא השאירו מקום לגמישות
באהבה

ובתודה

שדה שפע

הוצאנו היום מלא בצל לאיחסון וחשבתי שזו הזדמנות לספר עוד קצת על גידול בצל בשדה שפע.
בצל הוא הגידול הכי ארוך ומסובך שיש לנו.
בצל הוא צמח דו שנתי. בשנה הראשונה זרעי הבצל יצמחו לבצלים ,
אם לא נקטוף ונאכל את הבצל אלא נשאיר אותו באדמה
אז בשנה השנייה הבצל יעלה עמוד פריחה יפיץ את זרעיו ויסיים את חייו הקצרים אך מלאי המשמעות.
אנו מגדלים שלושה זנים של בצלים בשדה :
זן אורי שהזמן לזרוע אותו הוא באוקטובר, זן מיקאדו שהזמן לזרוע אתו הוא בנובמבר וריברסייד שנזרע בפבואר,
אנו מכוונים לרצף של בצל מהאביב עד סוף הקייץ.
השנה לא הצלחנו להשיג זרעים של אורי ובמקום זה שתלנו בצלצלים של אורי.
כמה מילים על בצלצלים:
כמו שכתבתי מקודם הבצל הוא באופן טבעי דו שנתי אבל אם נבלבל אותו
ונזרע את זן האורי מאוחר ממועדו, אז הזרע יצמח ויגדל להיות בצל קטנטן.
את הבצלים האלו שנכנה בכינוי חיבה בצלצלים נשתול שנה אחר כך במועדם ורובם יגדלו ויהפכו מבצלצלים לבצלים.
מיעוטם (כעשר אחוז) יעלו עמוד פריחה .
בצלים אלו שהעלו עמוד פריחה אינם נשמרים היטב
ואלו הבצלים שמוצאים גבעול ירוק בסלסלת הבצל בבית.
השנה קנינו בצלצלים ממגדל אורגני בבקעה ואלו הבצלים שהיו בסוף החורף.
בנובמבר זרענו את זרעי המיקאדו בצפיפות, לאחר הנביטה כיסינו את הצמחים הצעירים בבד אגריל
כדי למנוע מזבוב הבצל להטיל את ביציו בתוך הבצלים הצעירים.
במרץ הוצאנו את האגריל, עישבנו את הערוגה,
דיללנו את הצמחים למרחקים של 7 ס"מ בין הבצלים ואת השתילים שדיללנו שתלנו בערוגות נוספות.
והיום כשבעה חודשים לאחר הזריעה אנו שמחים לאסוף את בצלי המיקאדו לאיחסון.

השבוע בשדה שפע -
ניתן למלוחיה להתאושש קצת ולא נקטוף ממנה השבוע ,
אנו מתחילים לקטוף ריחן (בזיליקום)  וחציל , הפקוסים כרגע נמצאים בין גלי פריחה ויש לנו מעט מהם.

ירקות במשקל : קישוא בהיר, קישוא כהה,  גזר, תפ"א, בצל, פקוס, מלפפון, חציל ועגבניות.
ירוקים : פטרוזילה, חסה, בצל ירוק, ריחן , סלרי שורש ושום.

סל קטן מכיל כארבעה קילו ירקות ושלושה ירוקים ועלותו 45 ש"ח.

סל בינוני מכיל כשבעה קילו ירקות וארבעה ירוקים ועלותו  75 ש"ח.

הזמנות ובקשות דרך צור קשר ליום ב' עד יום ב' בחמש בבוקר, וליום ה' עד יום ה' בחמש בבוקר.

בהזמנותיכם אנא השאירו מקום לגמישות
באהבה

ובתודה

שדה שפע

אחרי חודשים אינטנסיבים של הכנת ערוגות, זריעות ושתילות,
ובמקביל כיסוח וחיסול ערוגות החורף, השדה הגיע למצב קייץ.
בשבועות האחרונים סיימנו לכסח את ערוגות החורף האחרונות שנשארו.
שתלנו ייחורי בטטה שקיבלנו מהדרום, בהמשך נשתול עוד ערוגות מייחורים שלנו.
סידרנו את ההדליה לשעועית.
כמעט כל ערוגות הקיץ שתולות ומעושבות ואנו מתבוננים בהנאה ובסיפוק בירקות שגדלים.
בשבועות הקרובים יצטרפו לאט לאט כל ירקות הקיץ:
החצילים הסגולים, הפלפלים הירוקים האדומים והבהירים,  האבטיחים המתוקים, הדלורית,
וכמובן  התירס שטעמו המתוק צרוב בזכרוננו.

השבוע בשדה שפע -
מצטרף לרשימת הירוקים המלוחייה – ננסה יחד ללמוד את הירק המאוד מקומי הזה. ואנו נפרדים לשלום מהסלרי עלים.

ירקות במשקל : קישוא בהיר, קישוא כהה,  גזר, תפ"א, בצל, פקוס, מלפפון, ועגבניות.
ירוקים : פטרוזילה, חסה, בצל ירוק, מלוחייה, סלרי שורש ושום.

סל קטן מכיל כארבעה קילו ירקות ושלושה ירוקים ועלותו 45 ש"ח.

סל בינוני מכיל כשבעה קילו ירקות וארבעה ירוקים ועלותו  75 ש"ח.

הזמנות ובקשות דרך צור קשר ליום ב' עד יום ב' בחמש בבוקר, וליום ה' עד יום ה' בחמש בבוקר.

בהזמנותיכם בעונת האביב הזו אנא השאירו מקום לגמישות
באהבה

ובתודה

שדה שפע

פקוס או פאוס או פגוס ( תלוי מהיכן אתה בא )
הוא זן של דלוע בלדי טעים מאוד שאפשר ומומלץ לאכול אותו חי בסלט או בפני עצמו כמו מלפפון.
זן בלדי זאת אומרת, שזהו זן מקומי ששומרים את הזרעים שלו משנה לשנה,
בניגוד לרוב זני הירקות שהם זני מכלוא, שאי אפשר לשמור את הזרעים שלהם לשנה הבאה.
זוהי כבר שנה רביעית שאני שומר זרעים אלו בעונה המתאימה, וזורע אותם בעונה שלאחר מכן.
במשך הזמן הפקוס משתבח.  בשנה הראשונה והשנייה היו פקוסים מעטים שהיו יוצאים מרים מאוד.
בשנה השנייה שמתי לב שהפקוסים המרים היו מגיעים מאותו שיח,
וכך יצא שבערך אחד לעשרה שיחים נתן פקוסים מרים.
חברי הטוב עמירוס קיבל ממני כמה זרעים של פקוס שהוא זרע בגינתו ואצלו בגינה לא היה אף שיח מר.
שמרנו זרעים מגינתו של עמיר ובאמת מהפקוסים של השנה השלישית לא היה אף אחד  מר.
גם השנה נשמור זרעים של פקוס מהשיחים הבריאים ביותר
וכך לאט לאט נשבח את הזן ונתאים אותו לאדמה ולסביבה של חוקוק.

והנה קמפיין פרסומי קצר מדוע עדיף הפקוס על בן דודו המלפפון.

1. זהו זן בלדי אפשר לשמור את זרעיו לשנה הבאה בניגוד למלפפון שזהו זן מכלוא.
2. הפקוס עמיד הרבה יותר מהמלפפון למחלות ומזיקים .
3. הפקוס צריך מעט מאוד מיים לעומת המלפפון ששותה הרבה (לכן גם הוא פחות מיימי מהמלפפון).
4. הוא יותר טעים.
5. יש לו שם הרבה יותר מגניב.
6. יש לנו הרבה ממנו לעומת המלפפון שתנובתו דלה יותר
7. הוא יותר ארוך ופחות ירוק

התחלנו לקטוף השבוע גם תפ"א ווגם .. ביכורי עגבניות.

השבוע בשדה שפע -

אנו נפרדים לשלום מהכלרבי.
ירקות במשקל : קישוא בהיר, קישוא כהה,  גזר, תפ"א, בצל, פקוס, מלפפון, ומעט עגבניות.
ירוקים : פטרוזילה, חסה, בצל ירוק, סלרי עלים, סלרי שורש ושום.

סל קטן מכיל כארבעה קילו ירקות ושלושה ירוקים ועלותו 45 ש"ח.

סל בינוני מכיל כשבעה קילו ירקות וארבעה ירוקים ועלותו  75 ש"ח.

הזמנות ובקשות דרך צור קשר ליום ב' עד יום ב' בשש בבוקר, וליום ה' עד יום ה, בשש בבוקר.

בהזמנותיכם בעונת האביב הזו אנא השאירו מקום לגמישות
באהבה

ובתודה

שדה שפע